Zorza

Os dejamos una presentación con la receta para hacer Zorza.
¡Esperamos que os guste!

http://prezi.com/xeinv8om49ur/zorza/

Pulpo a la gallega

Ingredientes:

1 pulpo de unos 2 kilos.

½ kilo de patatas.

2 decilitros de aceite de oliva virgen extra.

2 cucharaditas de pimentón dulce.

2 cucharaditas de pimentón picante.

Sal gruesa.

Cómo se elabora:Se debe ablandar el pulpo antes de cocinarlo. Esto se consigue congelando el pulpo durante dos días para matar el nervio, ya que al transformarse el agua del propio alimento en hielo, éste ocupa un mayor volumen y hace que se rompan los tejidos y por tanto la carne queda más tierna. Si se ha decidido congelar el pulpo, un día antes de cocinarlo, se descongela en el frigorífico sobre una fuente para que escurran los jugos. Poner al fuego una cazuela con agua y una cebolla y cuando rompa a hervir se añade el pulpo. A continuación se sujeta por la cabeza y durante tres veces seguidas, se mete y se saca de la cazuela, antes de soltarlo definitivamente; a esta técnica se le conoce como "asustar el pulpo". El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza; así por ejemplo, un pulpo de 2 kilos se cocinará durante cincuenta minutos. Una vez cocido retiramos del fuego, tapamos la cazuela y se deja reposar unos 15 minutos para evitar que se caiga la piel. En la misma agua de cocer el pulpo, cocemos las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cuando estén tiernas sacar de la cazuela, escurrir y reservar. A la hora de servir, con una tijera se corta el pulpo en trozos no muy gruesos con ayuda de una tijera, colocando las patatas y los trozos de pulpo en platos individuales de madera. Por último, en el momento de servir se aliña sobre el pulpo un chorro de aceite de oliva y espolvorear con el pimentón dulce, el pimentón picante y abundante sal gruesa

Tallarines con setas

Ingredientes:
● 400 gr. de pasta ● 20 gr. de mantequilla ● 2 cucharadas de aceite de oliva ● 1 cebolla mediana ● 2 dientes de ajo ● 300 gr. de setas ● 50 gr. de bacon ● 50 gr. de parmesano rallado ● 400 gr.
de nata ● sal y pimienta.




Preparación:

Se puede utilizar cualquier tipo de pasta y cualquier tipo de seta. Se puede sustituir la mantequilla por aceite y viceversa. Para aligerar el plato se puede cambiar el bacon por jamón cocido, y parte de la nata por leche. Para enriquecer el plato se le puede añadir un huevo desleído en poca leche después de añadir la nata. Se puede adaptar a la T-31 siguiendo la receta "fetuccini a la crema" poniendo más tiempo para las setas y menos velocidad para que no queden muy troceadasSe pica muy fino el ajo y la cebolla y se echan a la sarten con la mantequilla y el aceite. Cuando esté transparente la cebolla se le añade primero el bacon y después las setas fileteadas finas. Mantenemos en el fuego hasta que se queden bien pochaditas. Añadimos la nata y el parmesano, rectificamos de sal y añadimos unas vueltas de pimienta, y mantenemos 10 minutos a fuego medio, y removiendo. Esta crema se echa por encima de la pasta cocida con abundante agua salada y siguiendo el tiempo del fabricante.

Comida Brasilera

Arroz de Carreteiro

2 tazas de arroz

Se necesita:

cuatro tazas de agua

500 gr. de carne limpia y en cubitos pequeños carne de vacuno)

1 cebolla grande, en cubitos

1/2 morrón verde en cubitos

2 tomates grandes, sin piel y sin semillas, en cubitos

1 cucharada de salsa de tomates concentrada

2 cucharadas de aceite_

2 dientes de ajo aplastados

Sal y pimienta al gusto Temperar la carne con el ajo aplastado, un poquito de sal y pimienta.

En una olla grande y con tapa, freir la cebolla en el aceite hasta que esté blanda.Luego, añadir la

carne y dejarla cocinar en su jugo por un rato.

· Ponerle los tomates, la salsa concentrada y el morrón, revolver y dejar que cocine por unos minutos.Luego, añadir el arroz, el agua (que ya puede estar caliente), temperar con un poquito más de sal y pimienta.

Ponerle la tapa a la olla y dejarla casi abierta para que nose queme.Y se le puede añadir un poco de queso parmesano.

Pizza casera

http://www.youtube.com/watch?v=_q8-XYvhaLI

Os dejamos un video donde se explica cómo hacer una pizza casera.
¡Disfrutadlo!

Hola a todos, hemos creado una presentación con recetas de diferentes postres.
Esperamos que os guste :)

Postres caseros

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El objetivo de este blog es informaros sobre toda la gastronomía del mundo y daros ideas para cocinar nuevos platos, hacer nuevas dietas y aprender a hacer nuevas recetas.

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